Jeg har været BIAB i nogen tid af lignende årsager.

Hvor lang tid er en typisk BIAB-brygdag?

Min opsætning er en stor kedel med en tappe, en nedsænkningskøler og en taske, der passer godt med en løbegang rundt om min grydes top. Jeg bruger en elektrisk komfur og får normalt vandet op i temperatur i 15-20 minutter til mashing, mash i en time, klem posen ud 5 minutter, bring kog 15-20mins, kog 1 time, brug nedsænkningskøler til at afkøle urt ~ 15 minutter, overførsel til carboy 5 minutter, oprydning 30-45 minutter. Så i alt omkring 4 timer. Hvis du laver en normal opsætning, ville du have sparring yderligere 30-45 minutter og måske længere afhængigt af din opsætning, mos eller alternative tilgang. Så du sparer måske en time.

Hvad (hvis nogen) er de største ulemper ved at bruge denne metode til brygning?

Jeg har ikke rigtig fundet en ulempe. En mulig ulempe ville være effektivitet, men jeg har ikke haft et problem med det endnu og har brygget store øl. Jeg elsker denne tilgang til brygning.

Hvor stor en volumenkedel ser jeg på for at brygge 5 gallons batcher?

Jeg har normalt ikke meget tab, fordi jeg presser så meget af væsken ud af kornene i posen. Dette betyder for 5 gallons batcher, at en normal 10 gallon eller 8 gallon skal klare sig godt, og jeg vil foreslå at starte med 6,5 eller 6 gallon vand.

Eventuelle tip eller tricks til at få den bedste effektivitet ud af din BIAB-opsætning?

Først skal du strimle ofte ved mashing. Jeg rører kraftigt hvert 15. minut. Dette er i modstrid med, hvad nogle mennesker gør for mashing, fordi de bekymrer sig om at forstyrre kornbedet.

For det andet pressede jeg i et stykke tid ikke posen ud og prøvede derefter at presse væsken ud af min pose ved hjælp af mine bare hænder. Wort er varmt, hvis du ikke ved det, og det kan være smertefuldt. Få nogle handsker. Men også der syntes virkelig ikke at være nogen stor forskel i mængden af ​​tanniner som tannin som kvalitet til ølene, hvor jeg pressede posen ud.

Jeg prøvede også at køre 150 graders F vand over kornene, og det hjalp ikke rigtig meget hverken med hensyn til effektivitet, så jeg gider ikke. Jeg har sat min effektivitet til 65%, når jeg planlægger øl og har fået noget mere som 70% effektivitet, hvilket er ret godt.

Er der ændringer, der skal foretages i opskriften for at få opskrifterne til at "fungere"?

Jeg har været i stand til at bruge opskrifter direkte, det eneste jeg normalt gør er at sænke effektiviteten til 65%, men det er muligvis ikke nødvendigt dig måske være i stand til at teste det. Jeg har ikke noget imod, at mine øl har lidt mere alkohol.

Håber du prøver det ligesom det. Jeg ved, at jeg har været.

1. Hvor lang er en typisk BIAB-brygdag?

Den tid, der bruges på en typisk brygdag, har alt for mange variabler til nøjagtigt at måle. Men det mest typiske vil være omkring 4-5 timer.

2. Hvad (hvis nogen) er de største ulemper ved at bruge denne metode til brygning?

Så vidt jeg kan se, er der ingen ulemper ved BIAB. Det er en fantastisk måde at brygge øl med begrænset plads eller ressourcer. Jeg har i gennemsnit omkring 82-86% effektivitet på mine BIAB-batcher.

Lad heller ingen fortælle dig, at brygning af BIAB er den forkerte måde. BIAB arbejder ikke op til traditionel 3-korn brygning, det er bare en nyere teknik til fuldkornsbryggning.

Husk bare at gøre det, der fungerer bedst for dig!

3. Hvor stor en volumenkedel ser jeg på for at brygge batcher på 5 gallon?

Kedelvolumen vil være meget afhængig af de typer øl, du kan lide at lave. Der er en stor forskel i en 10,5 lb kornregning, 1.050ish øl og en 18 lb kornregning kejserlig opskrift så vidt det krævede volumen. Der er også den beslutning, der skal træffes, hvis du vil udføre fuld BIAB-mashing eller delvis volumen med en sprøjtning eller bare tilføje efterfyldningsvand efter mashen.

For at give et eksempel på min sidste 5.5 gallon (i fermentoren) batch var 10,5 kg korn, og mit fulde volumen mosevand var 8,3 gallon. Med forskydning af vand ved kornene havde jeg brug for et mash tun-volumen på 9,1 gallon til at holde vandet og kornet. Dette var en 1.060 Stout opskrift.

4. Eventuelle tip eller tricks til at få den bedste effektivitet ud af din BIAB-opsætning?

Det bedste råd, jeg kan give dig for bedre effektivitet, er at sikre dig, at hvis du køber dit korn, der er forknust fra LHBS, så bed dem om at dobbeltknappe kornet. Dette giver dig mulighed for at få den bedste sukkerekstraktion fra dit korn. Rør dit korn ofte under mosen hvert 15. til 20. minut. Sørg også for, at du har en vellavet pose, der holder mel og andre partikler ude af din urt. Som tidligere nævnt er Swiss Voile det bedste materiale, jeg har fundet. Der er mange mennesker, der sælger præfabrikerede poser i specialstørrelse på HomebrewTalk-fora. Frygt ikke at klemme posen, som om den skylder dig penge! Få hver smule sød urt ud af det, du kan!

5. Er der ændringer, der skal foretages i opskriften for at få opskrifterne til at "fungere"?

Den eneste ændring, du har brug for at foretage i dine grundlæggende kornopskriftssæt, som du find online eller på din LHBS er at redegøre for din effektivitet. Hvis du konstant rammer 70%, skal du justere din kornregning op for at ramme din tyngdekraft. For det meste skal du være i stand til at få ethvert sæt online og bare bruge det som det er, bare hold noget DME ved hånden for at øge din tyngdekraft, hvis du ikke rammer dine numre.

Der er masser af god info om både HomebrewTalk-fora og BIABrewer.info-fora. Tjek dem.

Nyd hobbyen / besættelsen! RDWHAHB!

Jeg begyndte at brygge i januar ved hjælp af BIAB. Min tidslinje falder sammen med, hvad Chris Plaisier rapporterede, selvom jeg ikke har en urtkøler på dette tidspunkt, så det tager længere tid at komme ned til pitchetemperatur. Jeg sprøjter med 165 grader F vand, og det kræver normalt 30-45 minutter, som han sagde. Med sparging har jeg boet meget tæt på 70% effektivitet, hvilket ikke synes at være tid og kræfter værd i betragtning af hvad Chris sagde, at han får.

Mit største problem med mine tidlige partier (på en elektrisk komfur top ved hjælp af en 8 gallon aluminiumskande) styrede mosets temperatur. Det ville falde til 145 grader inden for en halv time, og jeg skulle finde ud af, hvordan man løfter kornposen længe nok til at få varmen tilbage til min måltemperatur, og så blev min brygdag forlænget, og mosetiden var altid en lidt af et gættespil for mig. Jeg løste dette endelig ved at pakke min gryde ind i isolering (som jeg genvundet fra en udskiftet opvaskemaskine). Nu starter jeg kl. 165, moser i kornet, dækker og pakker gryden ind i isolering, og forbløffende er, at min mos er nøjagtigt 153 grader i en time.

Timing af ting, der forkortede min brygdag, når jeg spildte ( undskyld, hvis disse virkelig er åbenlyse, men jeg er virkelig ny ved at brygge og måtte lære dem på den hårde måde).

1. Varm det spildende vand, mens du venter på mos.
2. Start med at bringe urttempen op, når du sprøjter for at koge hurtigere. Normalt når jeg er færdig med at sparke, er min urt op til ~ 180. Jeg tager en prøve med en pyrex-målekop og smider den i køleskabet / fryseren, så jeg kan afkøle den nok til at få tyngdekraften inden kogning.

Jeg har målrettet mod 5 eller 5,5 gallon batcher, der bruger standardopskrifter og hidtil ikke har haft nogen problemer.

Held og lykke!

Mine to cent:

Ifølge det spørgsmål, jeg stillede for et stykke tid siden, skal det volumen, du får brug for, være omkring 40 liter.

BIAB-mos vil have en lavere effektivitet sammenlignet med batch- eller fluespredning. Urten på den anden side kan være af bedre kvalitet. Du kan afhjælpe den lavere effektivitet ved at tilføje flere korn, som igen vil kræve en større kedel ...