Jeg har aldrig nogensinde været i stand til at se forskellen mellem en pasteuriseret eller ikke som en saftbase i det endelige produkt.

Jeg har også lavet en hel del batcher ved hjælp af købt, filtreret, pasteuriseret juice (dvs. de store kander af "ingen konserveringsmidler" ting i bunden af ​​hylden i købmanden). DEN ting kan stadig udgøre en god endelig drik, men det viser sig ganske anderledes end de friskpressede ting.

Især har butiksjuice en tendens til at være meget mere tærte. Det kan enten være præcis det, du leder efter, eller noget at kompensere for.

Du kan helt sikkert bruge pasteuriseret juice / cider. De ting, man skal passe på, er tilsætningsstoffer og / eller konserveringsmidler. Brug ikke juice, der indeholder konserveringsmidler, da de hæmmer gæring. Saft, der indeholder ascorbinsyre (C-vitamin), er fint, men hold dig væk fra andre tilsætningsstoffer.

Jeg har brugt Tree Top 100% æblejuice samt et par forretningsmærker, og de har fungerede fint.

Ja, du kan brygge cider ved hjælp af pasturiseret juice. Nogle vil hævde, at græsning ødelægger visse enzymer og aromater i saften, der bidrager til ciderens smag. Jeg har ikke brygget med pasturiseret juice, men jeg kan bestemt smage en forskel mellem pasturiseret juice og rå friskpresset juice, og jeg ville forvente, at disse smagsforskelle også vil blive videregivet til brygget.

Der kan være forskelle på lang sigt med pasteuriseret cider, men hvis du planlægger at forbruge det inden for et år, vil du ikke se forskellene.

Du kan muligvis læse dette indlæg fra en fyr, der kunne lide 20 forskellige gær på pasteuriseret og upasteuriseret cider. http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=83060

Én ting jeg kan sige er, at jeg prøvede at tøve på pasteuriseret sød æblecider, og det gjorde det ikke fungerer ikke.