Hvis du bruger majsmel, skal du lave en kornmos for at gelatine stivelserne, før du tilsætter den til mos. Jeg har tendens til at bruge instant gryn eller polenta, så du kan springe kornmosen over. På en af ​​vores klubbs Iron Brewer-konkurrencer lavede jeg morgenmadsprodukter til den hemmelige ingrediens. Deltagerne fik kakaopust, frugtløkker, en kanelhvede korn og Lucky Charms til brug i deres øl. Efter gæring kunne du ikke rigtig opdage noget af det anvendte korn.

I en af ​​de grundlæggende Brewing Radio-podcasts, som jeg for nylig har lyttet til, nævnte John Palmer at lave en amerikansk pilsner med "majsmel lige fra hylden" som et supplement.

Hvis jeg var i klem, Jeg vil hellere bruge majsmel end en morgenmadsprodukter, der har snesevis af ingredienser, inklusive butyleret hydroxytoluen.

På den anden side kan det faktisk være at lave applejack med Apple Jacks® sjovt. Og hvilken bedre måde at få den karakteristiske frugtagtige esteryaroma ind i din ESB end Froot Loops®?

(Hvis det lyder som om jeg er sarkastisk, er jeg ikke. En ESB "tørhoppet "med Froot Loops® lyder det bare som at holde det til folk, der tager deres øl for alvorligt.)

Jeg lavede en Grape Nuts triple sidste år på 9,42%, hvilket var fantastisk. Kornet var i mos, og egenskaberne var tydelige, når de hældes. Fantastisk aroma. Jeg brugte to kasser. Jeg laver en IPA i dag med to kasser med Golden Crisp. Meget begejstret for det.