Forkortet svar: primær dem i 6 uger, og hvis din tyngdekraft er der, hvor du vil have den, så rack til en af ​​dine PET-flasker og alder. Simpelthen kan du have nogle afsmag som følge af autolyse af gær. For øl med højere tyngdekraft ønsker du at lade gæren gøre deres arbejde, men hvis der bliver 9 eller højere ABV, når gæringen er afsluttet, er det et fjendtligt miljø for gær, og de kan nedbrydes og lækker ting indefra deres cellevæg i din øl.

Ikke en ekspert, men min generelle tommelfingerregel er: efter at krausen er aftaget, lad gæren rense nogle af de andre forbindelser (jo højere tyngdekraften er, jo længere), hvis du vil rengør rent din øl, tag den af ​​gærkagen, og lad den modnes ved sin ensomme.

Det værste , der kan ske, er at du ødelægger batchen (ikke kan drikkes) og ender med farvede beholdere, der giver en mærkelig smag til ting, du bruger dem med.

Det er sandsynligvis usandsynlig. Hvis du bruger plastikspanden i 4-6 måneder med mjødet, kan du ende med at udvask nogle af plastkemikalierne i mjødet, hvilket giver det en plastic smag. Hvis du er indstillet på at bruge plastik, vil jeg gå efter PET-flaskerne, da de faktisk er beregnet til gæring på længere sigt. De hævder at være lige så gode som glas, men jeg har kun læst om folk, der bruger dem til øl, som er derinde i en betydeligt kortere periode.

Personligt bruger jeg kun en primær gæring til mine mjødder, og jeg gør det i en glasdreng. Jeg har 14 af dem, der går lige nu. Hvis omkostningerne er problemet, vil jeg foreslå at slå dine venner op for en vis investeringskapital. Et løfte om et halvt dusin flasker mjød kan virkelig løsne pungstrengene. = D