Efter min mening er svarene her alt for forsigtige. For ikke at sige, at de tager fejl, men øl er meget tilgivende.

Jeg har personligt desinficeret et parti flasker, efterladt dem til at tørre på aftappningstræet og derefter vendt tilbage til den faktiske aftapning den næste dag uden nogen som helst problemer. Det er derfor, jeg mener, at denne fremgangsmåde fungerer:

(1) Plastflaskerne på aftappningstræet er ret uvenlige over for bakterier på grund af deres ikke-porøse natur. Især fordi de bliver ramt med en lille dosis desinfektionsmiddel, når flaskerne løber ud på dem. Bare sørg for, at de renses for noget gunk inden aftapning.

(2) Ølflaskerne er meget ufarlige for bakterier, efter at du har renset dem. Bakterier kan ikke rigtig leve på glas uden noget andet at klamre sig til, så længe dine flasker blev renset og derefter renset (ikke kun den ene eller den anden), så vil bakterierne finde det meget, meget svært at leve inde i den flaske. / p>

(3) Så længe flaskerne er på hovedet, kan ingen vilde bakterier, der rider ind på støv, komme ind i dem. Bakterierne kan ikke rigtig "klatre" op på aftappningstræet, forudsat at det er blevet renset for noget organisk materiale imellem anvendelser.

(4) Uanset hvilken tilfældig spec af bakterier der bare sker med overleve dette ugæstfrie miljø straks doseres i en svag syreopløsning, der har konserverende urter (humle) og en hel del alkohol. Jeg taler selvfølgelig om din øl! Husk, øl er ikke et let miljø for de fleste bakterier at leve i, det er derfor, menneskeheden fortsatte med at fremstille øl til at begynde med.

Så for at opsummere, skal du sørge for at aftappningstræet og dine flasker rengøres & desinficeret, og sørg for, at flaskerne opbevares på hovedet, hvilket er deres normale position på et aftappningstræ. Hvis du gør det, har du bestemt flere timer, hvis ikke flere dage , til at komme rundt til aftapning. Det lyder som om det også kan være et sejt eksperiment!

Den generelle tommelfingerregel er, at du vil bruge alt, hvad du desinficerer inden for 30 minutter efter desinficering. Det er, desinficere og bruge, ikke desinficere og derefter gemme.

Jeg stoler ikke på flasker, der er gemt i mere end et par timer. Mens flasker opbevares i kassen, kan luft cirkulere inde i dem og medbringe enhver form for uønskede rovdyr. Det, jeg altid gør, er at desinficere flaskerne, og så snart de er tørre, flaske øl. Jeg kan være for forsigtig, men jeg kan ikke se nogen, at du kan holde bakterier ude af flaskerne i længere tid.

Hvis du rensede dem og derefter dækkede toppe med folie / plastfolie, ville jeg føle mig ret sikker på at bruge dem igen. Dog renser jeg altid alt lige inden brug - altid! Jeg bruger StarSan, og det tager bogstaveligt sekunder at sprøjte eller dunkle mit udstyr og få det renset og klar til brug.

Jeg er klar over, at spørgsmålet ikke var "hvordan gør man det" og mere "hvad er reglen", men ikke som mikrobiolog, vil jeg holde fast i, hvordan jeg gør det.

Jeg bruger sani i en spand med en tappespids. Jeg fylder ca. 6 flasker til randen, og når den 6. er fuld, har den første haft 30 sekunders kontakttid. Jeg dumper den ud, dypper nakken i sani og sætter den ved siden af ​​aftappningsspanden. Når alle 6 er der, fylder jeg dem alle. Hvis nogen af ​​dem ser tørre ud, dypper jeg dem igen bare for at være sikre.

Frygt ikke skummet!

Så jeg antager, svar på dit spørgsmål, mindre end 5 minutter i min opsætning.

I "How to Brew" hævder John Palmer, at hvis du pakker en flasketop med aluminiumsfolie og derefter renser den i ovnen, forbliver flasken desinficeret på ubestemt tid (så længe toppen forbliver indpakket i folie).