jlbelmonte
2011-09-14 08:25:26 UTC
Næsten to uger siden bryggedag, hydrometer med samme læsning hver dag, så jeg antager søndag at aftappes.
Jeg har prøvet lidt af ølen efter at have taget noget ud til måleformål.
Min første batch er en tør brown ale, og jeg bad om ikke for amerikansk hoppy smag, jeg kan ikke lide det meget (jeg er en spanier, der bor i SF, så IPA-aroma gør mig skør xD)
Jeg har bemærket, at ølen er meget bitter, syrlighed er næsten forsvundet.
Hvordan smagerne ændrer sig under ældning i flasken? Er det en måde at gøre denne bitterhed lettere på?
Jeg tror, jeg får det godt med denne øl, men måske forventer mine partnere et malt, sødt resultat.
surhed! der skulle ikke være surhed.
"Sourness" er tvetydig, brewchez. Hvedemalt smager "surt" for mig, men jeg ved nok til ikke at bruge disse ord, når jeg beskriver det til andre bryggerier. Hvis "surheden" i denne øl forsvandt, så er det intet at bekymre sig om og var bare en smag i den grønne øl.
Da jeg læste "syrlighed er næsten forsvundet", tænkte jeg på, at aldringen rensede det sure æble (acetaldehyd) af den 'grønne' øl.
Bare for at tilføje til dette indlæg, at nu prøvede vi ølen, er faktisk virkelig rart. Det endelige resultat var ikke som forventet at tænke i kommercielle øl, men vi nyder det meget :)